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recettes sucrées et faciles à faire! blog nouveautés sur mon nouveau blog publié 9 juillet 2009 dans non classé 0 commentaires n’hésitez surtout pas à visiter mon tout nouveau blog. vous y trouverez des recettes sucrées biensûr mais quelques nouveautés salées aussi. vous y trouverez un carrot cake, une tarte au saumon/courgette, des muffins aux pépites de milka, un riz au lait de coco et j’en passe. venez vite! http://lesgourmandisesdetitenoon.over-blog.com/ les gourmandises ont déménagé! publié 6 juillet 2009 dans non classé 1 commentaire vous retrouverez toutesles recettes de ce blog et plein de nouveautéspar ici : http://lesgourmandisesdetitenoon.over-blog.com/ mousse framboise légère publié 1 juin 2009 dans legerete ^o^ et mousses et cremes dessert 3 commentaires un peu de fraîcheur pour nos dessert estivaux, voici une mousse légère, peu sucrées qui ravira les fans de framboises. ingrédients : 300 g de framboise (fraîches ou décongelées) 200 g de fromage blanc o% 1 càc d’agar agar 2 blancs d’œuf 5 càc de sucre réduire les framboises en coulis à l’aide d’un robot. passer ce coulis dans une petite passoire afin d’éliminer les petites graines de framboises. ajouter le sucre et le fromage blanc, bien mélanger. dissoudre la cuillère d’agar agar dans 2 cuillères d’eau et faire chauffer rapidement au bain marie (afin que l’agar agar prenne) l’incorporer au mélange fromage blanc – framboise, mélanger. monter les blancs d’œuf en neige et les incorporer délicatement au mélange fromage blanc – framboise. bien mélanger très délicatement. disposez dans des petits ramequins (environ 6). mettre au frais pendant minimum 2 heures. comme pour la mousse au citron cela fait un peu de liquide dans le fond le lendemain … pour plus de rapidité vous pouvez utiliser du coulis de framboise. vous pouvez aussi remplacer l’agar-agar par de a gélatine, en suivant es conseils figurant sur l’emballage de votre produit. shortbread aux pépites de chocolat publié 26 mai 2009 dans chocolat 2 commentaires le shortbread est un biscuit sablé qui contient beaucoup de beurre (merci wikipédia mais ça je le savais déjà ). d’origine écossaise il est rarement préparé de la sorte. préparez-vous à vous salir les mains ! un petit biscuit simple pour l’heure du thé, je trouve que la pâte ressemble beaucoup à celle du cookie, pour le sablé. ingrédients : 150 g de farine 25 g de maïzena 125 g de beurre coupé en tout petit dés 50 g de sucre en poudre 75 g de pépite de chocolat (noir ou au lait pour un goût plus gourmand) mettre la farine et la maïzena dans un saladier. ajouter le beurre et travailler le tout du bout des doigts. incorporer le sucre et le chocolat, malaxer. façonner une boule avec la pâte. préparer un moule carré d’à peu près 18 cm : napper de papier sulfurisé pour un démoulage plus simple. faire préchauffer le four a 16o° étaler la pâte dans le moule,et piquer d’une fourchette. (a cette étape vous pouvez rajouter du sucre en poudre et de la cannelle sur le dessus du gâteau, je ne l’ai pas fait pour plus de légèreté… ) faire cuire 20/25 minute. après cuisson vous pouvez rajouter encore un peu de sucre et de cannelle sur le dessus pour encore plus plus de gourmandise! gâteau à découper en petit carrés et à servir avec un petit café ou thé en fin de repas ou au goûter! charlotte au chocolat « légère » et facile publié 24 mai 2009 dans autres desserts et chocolat 16 commentaires sur le même principe que ma précédente astuce du jour, voici une charlotte au chocolat sans beurre, sans sucre (ou presque ) et sans alcool. le nombre de biscuit est limité au contour de la charlotte ingrédients : ¼ litre de lait demi-écrémé (ou écrémé) 1 sachet de sucre vanillé (ou pour moins de sucre, juste de l’arôme vanille) 150 grammes de chocolat 3 œufs une pincée de sel une vingtaine de biscuits à la cuillère, selon votre moule dans un premier temps, tapissez votre moule de film alimentaire, ce qui permettra un démoulage plus aisé. mélangez le lait et le sucre vanillé, ensuite mouillez vos biscuits et disposez-les dans votre moule. réservez au frais. utilisez une passoire afin d’ôter les miettes présentes dans le lait. puis faites fondre le chocolat avec le lait dans une casserole. procédez comme pour une mousse au chocolat : séparez les blancs des jaunes d’œuf. mélangez le chocolat fondu avec les jaunes d’œuf, laissez bien refroidir ce mélange. en attendant montez les blanc d’œuf avec une pincée de sel. mélangez en douceur le chocolat et les blanc d’œuf afin d’obtenir une crème mousseuse. disposez la mousse sur les biscuits. si les biscuits dépassent un peu vous pouvez couper le bout des biscuits, moi je les ai réutilisé pour disposer au fond pour ne pas gâcher ^^ mettre au frais pendant minimum 6h. meilleure pour une dégustation le lendemain, et surtout attention, la charlotte doit être très très froide pour pouvoir être coupée et servie plus facilement. vous pouvez déguster votre charlotte avec une crème anglaise pour devenir un dessert encore plus gourmand ! astuce du jour, bonjour publié 20 mai 2009 dans chocolat et mousses et cremes dessert 2 commentaires bonjour à tous. malheureusement je ne poste plus beaucoup de recette car je suis très occupée par un petit bébé, et je commence les purées… peut-être bientôt en ligne de délicieuses idées compote pour bébé avec le babycook en attendant voici ma petite recette du jour: pour la préparer il vous suffit juste de faire une mousse au chocolat(il y en a 2 dans mon blog ) et d’émietter des biscuits à la cuillère. vous pouvez en mettre en dessous, comme la photo ci-dessus, ou bien sur la mousse. un délice et un petit croquant en plus! a bientôt pour une prochaine recette estivale crumble pomme framboise publié 24 avril 2009 dans autres desserts 3 commentaires pour changer du chocolat de mes desserts, voici un classique, le crumble. ici c’est une recette pomme framboise mais vous pouvez faire ce que vous souhaitez, il suffit d’avoir une bonne base de pâte à crumble. vous pourriez tester : pomme-poire, poire-chocolat, pomme – myrtille, tout fruit rouge, pomme seulement. voici donc pour base la recette du crumble pomme framboise. ingrédients : 4/5 pommes golden des framboises (selon votre goût pour l’acidité) 140 g de farine 75 g de sucre 90 g de beurre à température ambiante 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de cannelle épluchez les pommes et coupez les en morceaux. faites les cuire au four à micro-onde environ 6 minutes puissance maximale. une fois cuites mettez les dans votre moule fétiche à crumble (moi c’est un moule rectangulaire plat, pas très grand parfait pour 2 repas à 2). disposez vos framboises sur les pommes et saupoudrer de sucre vanillé (et aussi d’un peu de canelle pour les fans de canelle comme moi) préchauffez votre four à 220° (th 7/8) pour la pâte à crumble il vous suffit de mélanger la farine, le sucre, le beurre et la canelle, idéalement à la main, jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. disposez cette pâte sur vos fruits, faites cuire 30 à 35 minutes. vous pouvez déguster ce crumble tiède, à la sortie du four ou bien attendre qu’il refroidisse afin d’avoir une croûte bien croustillante! a agrémenter d’une boule de vanille ou de crème fraîche, personnellement c’est nature mini cake double citron publié 20 avril 2009 dans cake 2 commentaires en ce moment je suis très fan de citron, alors voici des petits cake double citron avec ma crème fétiche. rien à rajouter si ce n’est régalez vous! vous pouvez faire ces petits gâteaux dans des moules à muffins, des moules à cupcakes ou encore des mini moule à cake! juste faire attention au temps de cuisson suivant le moule utilisé ingrédients pour le cake : 175 g de beurre ramolli 175 g de sucre en poudre 3 œufs battus 250g de farine 1 càc de levure chimique le jus et le zest de 2 citrons ingrédients crème citron : le jus et le zest d’un citron 1 œuf 50 gr de sucre 65 gr de beurre commencer par préparer la crème citron : dans un bol mélanger le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
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